临选厂多举措保障职工“舌尖上的安全”

淮北新闻网讯 夏季,食品安全成为职工普遍关心的焦点问题。临选厂将职工就餐安全作为开展安全生产月活动的一项重要任务来抓,采取多项措施捍卫职工高温季节“舌尖上”的安全,保障职工无后顾之忧,全身心投入到安全生产工作中。

现金网严把食品安全源头关。该厂要求职工食堂工作人员采购米、面、油、调料、佐料等大宗物资必须购买有资质的品牌商家,经验收合格后方可入库使用。对每天的食材随货清单拍照、登记,对不能够保证产品质量的食材一律不准采购。采购食品过程中,认真查验生产日期、使用期限及菜品的新鲜程度,坚持“货比三家”原则,精心选购新鲜、健康、安全的蔬菜、粮油和肉蛋等原材料,坚决杜绝腐烂变质食品或不新鲜蔬菜进入食堂。生、熟食品分开存放,避免交叉感染细菌滋生。

严把食品安全卫生关。该厂食堂工作人员坚持每天对食堂操作间、餐厅、储藏室、炊具等重要场所进行清扫和消毒,保证消毒质量。每天对食堂卫生进行一次全面地清洁,并做好防蝇、防鼠和防投毒工作。认真及时清洗餐具并消毒,食堂内部、用餐大厅、厨房等卫生坚决做到一餐一打扫。所有工作人员都具有健康资质,进入操作间必须佩带一次性厨师帽、一次性口罩和穿着厨师服。

严把食品安全考核关。该厂严格执行落实食堂管理考核办法,强化食堂饭菜加工全过程监控,对食材到货验收、净菜配菜、饭菜品种花样、饭菜价格加强监管,在售饭窗口设立早、中、晚餐饭菜价格公示电子屏,接受职工监督。严格做好现场卫生、消毒、饭菜留样、分类存放等全面督查,按照考核细则进行全面细致地考核,同时随机抽取职工进行满意度测评。对食堂管理中发现的问题及时下达书面整改清单,限期整改落实到位。